Wasser mit klein geschnittener Butter und einer Prise Salz aufkochen. Mehl einrühren und so lange unter ständigem Rühren rösten, bis sich der Teig vom Kochtopfboden löst; von der Hitze nehmen. Teig in ...

Den Teig für diese Windbeutel-ähnliche Mehlspeise kocht unser Kolumnist bis er »abgebrannt«, also gebunden ist, gibt allmählich Eier hinzu und füllt die Taschen mit Aprikosenmus. Das Ergebnis belohnt ...

1 / Bringe das Wasser mit der Butter und einer Prise Salz zum Kochen. Gib das Mehl dazu und rühre die Masse, bis sie sich vom Topfboden löst. 2 / Gib den noch heißen Teig in eine Rührschüssel.