Die dicke Favabohne erlebt gerade ein Comeback – weil sie schmackhaft, klimafreundlich und eine hervorragende Eiweißquelle ist. Zu Hummus verarbeitet und mit einer Kräuter-Bohnen-Salsa bildet sie den ...

Wir haben Fernweh und dieses stillen wir mit einem kulinarischen Rezept aus dem Mittleren Osten: Gemüse-Fladenbrot soll es werden. Dazu haben wir keinen klassischen Hummus gewählt, sondern einen aus ...

Hummus, das traditionelles Nahost-Gericht, hat sich in den letzten Jahren zu einem weltweiten Favoriten entwickelt. Diese cremige, proteinreiche Leckerei aus Kichererbsen ist nicht nur köstlich, ...

Heute gibt es ohne viel Vorgeplänkel ein supereinfaches Gericht, das sowohl in der Mittagspause als auch auf dem Abendbrottisch eine gute Figur macht: cremiger Hummus – der aber nicht aus Kichererbsen ...

Den Backofen auf 130 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Bergackerbohnen-Mehl auf einem sauberen Blech ausbreiten. Im vorgeheizten Ofen 5 Minuten rösten, dann auskühlen lassen und sieben. Das Wasser ...

Loaded Hummus vereint eine cremige Basis mit knackigem Gemüse und würzigem Feta – perfekt zum Dippen oder als gesunder Snack. Hummus ist ein zeitloser Klassiker aus dem Nahen Osten, der durch seine ...

Hummus hat in den letzten Jahren seinen Weg von der traditionellen orientalischen Küche in viele heimische Küchen gefunden. Johann Lafer, Sternekoch und Vorreiter der Medical Cuisine, hebt dieses ...

Einheitsbrei? Von wegen! Weder Konsistenz noch Farbe des beigefarbenen Pürees überzeugen auf den ersten Blick. Aber: Hummus erfreut sich sowohl als Fertigprodukt als auch in Eigenherstellung ...

Die Avocado ist nicht nur ein Superfood, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Mit ihrem buttrigen Geschmack und ihrer samtigen Textur verleiht sie jedem Gericht eine besondere Note. Und auch ...

Für die Mayonnaise die Eidotter mit Senf, Essig, Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß pürieren, das Öl sehr langsam unter Pürieren einfließen lassen. Für den Hummus die Kichererbsen abseihen und gut ...

Ein Farbtupfer in der grauen Jahreszeit: Food-Bloggerin Mareike Pucka bringt mit ihrem Rezept für Wraps Farbe auf den Teller. Wie das Gericht gemacht wird. Es gibt diese Zeit am Anfang des Jahres, wo ...

Den Koch auf der Bühne kennen wir aus dem Fernsehen: eine Zwiebel wird geschnitten, eine Zote gerissen und schon tobt der Saal. »Das, liebe Zuschauer, ist doch einen Applaus wert!« Die Nähe zur ...