Faites tremper le jambonneau et la palette dans de l'eau froide pendant 30 mn. puis rincez-les.Effilez la branche de céleri retirez-en les feuilles.Liez ensemble avec un fil, le céleri, le persil, le ...

1 gros jambonneau demi-sel (au moins 1 kg) 500 g de lard de poitrine fumé 2 queues de cochon 2 oreilles de porc 1 kg de petites lentilles vertes 1 carotte 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 2 ...

Le jambonneau aux lentilles de Jean-Pierre Coffe est un plat réconfortant, idéal pour un repas familial. Sa cuisson lente assure une viande ultra-fondante. Accompagnez-le de pommes de terre pour un ...

1/ Pelez les carottes et les oignons, détaillez-les ensuite en petits dés. Découpez les tranches de lard en petits lardons. 2/ Après trempage, égouttez les pois cassés et versez-le dans une casserole ...

1 jambonneau salé Pour les farcis : 1 kg de pain de la veille 2 poireaux 6 jaunes d'œufs 3 cuillerées à soupe de farine 1 cuillerée à dessert d'huile de noix (ou à défaut d'huile d'arachide) persil, ...

Le lendemain, l'égoutte.L'installer dans une grande marmite et le recouvrir d'eau froide. Porter à ebulition puis reduire le feu et laisser cuire 2 h à petits frémissement. Laisser le jambon refroidir ...

A l'avance : faites dessaler le jambonneau dans beaucoup d'eau froide (selon le degré de salaison). Dans la cocotte, couvrez les haricots d'eau froide non salée. Portez à ébullition, fermez, faites ...

Epluchez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Faites-les blanchir de 6 à 7 min, dans un grand faitout rempli d'eau bouillante salée. Étape 2 Pendant ce temps, coupez le ...

50 g de jambonneau 1/2 chou de Milan 2 grosses pommes de terre 1 carotte 2 oignons 1 c. à soupe d’huile d’olive 1,5 l de bouillon de légumes chaud 50 g de petites pâtes Poivre Pelez la carotte et les ...

Qu'il soit cru ou cuit, le jambonneau reste une valeur sûre et un classique de plusieurs recettes régionales. C'est majoritairement dans sa version cuite qu'on trouve le jambonneau régulièrement en ...

Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 jambonneau demi-sel, 3 saucisses fumées à cuire, 500 g de lentilles vertes, 4 carottes, 1 oignon pelé et piqué de 3 clous de girofle, 3 gousses d’ail, 1 cuillerée à ...