Fondue ist einer DER Klassiker zu Silvester. Es lässt sich super vorbereiten, ist gesellig - und man hat einen kommunikativen und leckeren Abend. Natürlich ist die Qualität von Fleisch (oder Gemüse) ...

Die grüne Göttin unter den Salatsaucen: Aus frischen Kräutern, Avocado und Limette macht Hans Gerlach eine Green-Goddess-Sauce, wie sie in den Sozialen Netzwerken gerade angesagt ist. Darauf bettet er ...

Wer Saucen und Bouillons selber herstellen will, braucht Zeit und Leidenschaft – wie «Le Saucier» Fabian ­Lange. Er wirkt immer noch frisch und quirlig, wie er da im weissen Kochkittel in seiner ...

Fondue Chinoise und Fondue Bourguignonne sind wahre Festtagsklassiker. Wir präsentieren drei Saucen-Rezepte, mit denen Sie die beliebten Gerichte noch veredeln können. Knoblauch schälen und fein ...

Knoblauchzehe fein würfeln und Schalotte in feine Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe fein würfeln und die Schalotte in feine Scheiben schneiden. Die Chili vom Kerngehäuse befreien und fein würfeln.

QimiQ in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einer cremigen Masse schlagen, bis es keine Klumpen mehr hat. Magerquark beigeben, darunter ziehen und beiseite stellen. Wer folgende vom ...

Maiskolben mit Butter und Fleur de sel. Mit Frischkäse gefüllte Champignons. Saftige Hohrücken-Steaks, innen noch rosa. Fangfrische Forellen mit Zitrone und Kräutern im Bauch ... Schön und gut, aber ...

Die Entwickler von Buenavista Studios haben mit „Kochen! Das Standardwerk“ bereits eine App zum Thema Kochen erfolgreich im App Store platziert. Saucen spricht ein spezielles Thema an. Die App mit dem ...

Klassische Pastaküche: Rezepte für Tomaten-, Sahne- und Öl-basierte Saucen, bei denen bekannte Kombinationen wie Bolognese, Carbonara oder Arrabbiata mit kleinen Kniffen neu interpretiert werden ...

Für den Sud braten Sie das Fleisch in Butterschmalz an. Wenn es gut angebraten ist, gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen das Fleisch darin weiter schmoren. Für die Sauce würfeln Sie Möhren, ...

Eine sämige Tomatensauce gehört zu den schönsten Freuden, sie lässt sich monatelang aufbewahren – und schmeckt zu Pasta ebenso wie zu Pizza oder als Dip. Mit den Tipps unserer Köchinnen und Köche ...