Les sushis et makis sont sans aucun doute les plats traditionnels japonais les plus connus à l’international. Mais la plupart des gens ne les consomment qu’au restaurant ou en livraison. Leur ...

Fouettez les œufs avec le sucre, la sauce soja Kikkoman et l’eau. Versez un tiers du mélange dans une poêle légèrement huilée et faites frire délicatement jusqu’à ce qu’un côté soit ferme. Étape 2 ...

Le maître-sushi de Poissonchat, tout nouveau restaurant à Lyon, propose des sushis de sa création, avec des propositions mixant la tradition, ses origines et ses influences. Il nous donne la recette ...

Le maître-sushi de Poissonchat, tout nouveau restaurant à Lyon, propose des sushis de sa création, avec des propositions mixant la tradition, ses origines et ses influences. Il nous donne la recette ...

La cuisson du riz à sushi est particulière, car le riz doit être bien collant, mais pas trop cuit pour que vos sushis soient ...

Laver le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire (10 minutes), puis l’égoutter. Mettre le riz dans la marmite et le laisser tremper pendant 30 minutes. Couvrir, porter à ébullition, puis laissez ...

Rincez le riz à l'eau claire 4 ou 5 fois jusqu'à ce que l'eau soit transparente, afin de retirer les impuretés et le surplus d'amidon. A défaut d'autocuiseur à riz, mettez-le dans une casserole et ...

Pour 8 sushis : environ 200 g de riz japonais (riz pour sushi), 180 g de foie gras de canard cru, dénervé et congelé. Pour l’assaisonnement du riz : une demi-cuillère à soupe de sucre blanc, une ...

Cordon bleu maison : Paul Pairet (Top Chef) dévoile sa recette à la côte de veau Le cordon bleu fait partie de ces plats qui réconfortent à tous les coups. Et quand un grand chef comme Paul Pairet ...