Frikadellen nach Johann Lafer: Deftig, würzig und richtig lecker – mit Speck und Knoblauch
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Sep 26, 2022
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Feb 25, 2025
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Rezept – Geschmorte Ochsenbäckchen mit Kartoffelstampf Zutaten (für 4 Portionen): • 4 Ochsenbäckchen (je ca. 200 g) • 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 1 Stück Sellerie • 2 EL Tomatenmark • 500 ml Rotwein • 500 ml Rinderfond • 2 Lorbeerblätter, 2 Zweige Thymian • Salz, Pfeffer, Öl zum Anbraten Für den Kartoffelstampf: • 800 g Kartoffeln • 100 ml Milch, 50 g Butter, Muskat, Salz ⸻ Zubereitung (schnell erklärt): 1️⃣ Ochsenbäckchen salzen, pfeffern und kräftig anbraten. 2️⃣ Gemüse dazugeben, kurz rösten, Tom
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