142K views · 3.1K reactions | Un cassoulet bien costaud ! | Chef Michel Dumas | Facebook

Cassoulet traditionnel aux haricots blancs, confit de canard et saucisses Plat emblématique du Sud-Ouest de la France, le cassoulet est un ragoût longuement mijoté, riche et réconfortant, originaire notamment de Castelnaudary. Ingrédients (6 personnes) 500 g de haricots blancs secs (type lingots ou cocos) 4 cuisses de confit de canard 4 saucisses de Toulouse 150 g de poitrine de porc (ou lard salé) 1 oignon 2 carottes 3 gousses d’ail 1 bouquet garni (thym, laurier) 1 c. à s. de concentré de toma